武漢餐飲近期開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣(mài)“賽道”

疫情之下，餐飲的堂食客人明顯減少，外賣(mài)成為武漢商家在疫情之下轉(zhuǎn)戰(zhàn)的“重要戰(zhàn)場(chǎng)”。8月11日，美團(tuán)公布武漢外賣(mài)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，在夜宵外賣(mài)點(diǎn)單量較高的光谷青年城片區(qū)，進(jìn)入8月后，平臺(tái)配送單量未受到太大影響，相反，部分餐飲店訂單還在增長(zhǎng)中。

作為城市保供的重要渠道，美團(tuán)外賣(mài)等外賣(mài)平臺(tái)全面升級(jí)了配送安全防護(hù)級(jí)別，在確保安全的情況下，更好服務(wù)市民。為配合疫情防控，人們紛紛減少外出，線上購(gòu)物需求明顯增加，外賣(mài)也成了許多人解決一日三餐的主要途徑。

“站點(diǎn)每日配送的單量沒(méi)有太大浮動(dòng)，只有約10%左右的下滑，但主要是受天氣轉(zhuǎn)涼等季節(jié)性因素影響，受疫情的影響不大。”美團(tuán)外賣(mài)武漢萬(wàn)松園站的站長(zhǎng)管正剛介紹，比如夏氏砂鍋，現(xiàn)在每天還是有五六百單的訂單，前兩天因?yàn)?ldquo;秋天的第一杯奶茶”，許多奶茶店的訂單也都迎來(lái)了明顯增長(zhǎng)。

“昨天外賣(mài)賣(mài)了260單，基本上和疫情前一樣，沒(méi)受太大影響。”7個(gè)堡-炙烤牛肉漢堡(光谷店)負(fù)責(zé)人表示，店鋪的線上銷(xiāo)售幾乎沒(méi)有受影響。“以前我的店經(jīng)常開(kāi)到夜里一兩點(diǎn)，現(xiàn)在受人流量影響，所以我晚上10時(shí)就關(guān)門(mén)了，但每天的單量基本和之前差不多。”

作為武漢最受歡迎的小龍蝦品牌之一，巴厘龍蝦在入夏后外賣(mài)訂單一直不斷增長(zhǎng)，不少門(mén)店日均訂單都在百單以上。巴厘龍蝦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，進(jìn)入夏季，特別是入伏后，在夜宵時(shí)段，外賣(mài)訂單漲幅明顯，整體外賣(mài)銷(xiāo)量已經(jīng)恢復(fù)到2019年疫情前的水平。為了適應(yīng)年輕人挑剔的味蕾，巴厘龍蝦也在不斷研究新的小龍蝦口味，線上線下同步銷(xiāo)售，“比如今年有新推出臭豆腐龍蝦、牛蛙龍蝦，也非常受歡迎”。

此外，在武漢，一些因堂食火爆的餐飲近期也開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣(mài)“賽道”，如“阿卡洋風(fēng)韓餐”“仙人壽司”等，在這次疫情來(lái)臨之后紛紛上線了外賣(mài)平臺(tái)，并推出了許多促銷(xiāo)活動(dòng)，也受到了市民的歡迎。

網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)方面表示，為了保障用戶和騎手的安全，平臺(tái)現(xiàn)在也全面啟動(dòng)了無(wú)接觸配送，騎手一般將餐品送到小區(qū)門(mén)口的收餐點(diǎn)或者外賣(mài)取餐柜，避免和用戶直接接觸，降低傳染風(fēng)險(xiǎn)。此外站點(diǎn)每天早上都會(huì)對(duì)騎手進(jìn)行體溫測(cè)量、健康碼檢查，確認(rèn)無(wú)誤后騎手方可上崗。