“小泡菜”連結(jié)“大友誼” 廣州光州餐飲學(xué)院師生“云切磋”

大洋網(wǎng)訊 今年是中韓文化交流年，也是廣州與光州締結(jié)國(guó)際友好城市25周年。為進(jìn)一步加深兩市在文化領(lǐng)域特別是餐飲文化方面的交流，夯實(shí)兩市的友好情誼，增進(jìn)兩地的人文交流，日前，廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院餐飲旅游學(xué)院師生與光州全球KimChi學(xué)院舉行線上交流活動(dòng)，通過(guò)交流學(xué)習(xí)光州獨(dú)特的韓式泡菜制作方法，共同提高兩個(gè)學(xué)院的餐飲水平。

今年10月，韓國(guó)光州廣域市舉辦以“連接、相聚、享受”為主題的“光州KimChi（泡菜）節(jié)”活動(dòng)，邀請(qǐng)中國(guó)、法國(guó)、新西蘭、日本等等6個(gè)國(guó)家共7個(gè)城市的職業(yè)學(xué)校學(xué)生參加，交流分享光州獨(dú)特的泡菜制作技藝。

據(jù)了解，“光州KimChi節(jié)”每年舉辦一次，活動(dòng)舉辦期間光州全球KimChi學(xué)院向人們公開(kāi)介紹韓式泡菜的歷史和制作方法，來(lái)自韓國(guó)各地的名廚們前來(lái)參加比賽，各家泡菜企業(yè)還向人們提供免費(fèi)品嘗韓式泡菜的機(jī)會(huì)。廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院餐飲旅游學(xué)院辦學(xué)10余年來(lái)，曾獲得“廣州餐飲特色專(zhuān)業(yè)學(xué)院”“廣州市粵菜師傅培訓(xùn)基地”等榮譽(yù)稱號(hào)，培養(yǎng)了一批餐飲特色專(zhuān)業(yè)人才和技師，對(duì)于發(fā)揚(yáng)粵菜優(yōu)良傳統(tǒng)作出了積極的貢獻(xiàn)。

（廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者張姝泓 通訊員穗外事）