廊坊開發區推進校園食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋

開發區推進校園食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋

39家校園食堂、供餐企業食品安全量化等級全部達到良好（B級）以上

河北新聞網訊（河北日報記者孟憲峰 通訊員陳哲）4月14日11時，廊坊開發區市場監督管理局三級業務主辦盧立冬通過該局“藥安食美”綜合智慧監管平臺檢查轄區校園食堂食品安全情況。輕點鼠標，電腦屏幕彈出位于廊坊開發區的廊坊衛生職業學院食堂實時工作畫面，烹飪人員正在準備師生的午餐。

廊坊開發區切實加強校園食品安全監管工作，積極推進校園食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，以數字化賦能食品安全風險管控，打造食材安全可溯、操作加工可視、風險隱患可控的智慧監管模式。目前，區內39家校園食堂、供餐企業食品安全量化等級全部達到良好（B級）以上，其中食品安全優秀（A級）等級占九成。

今年以來，廊坊開發區將校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設納入食品安全監管工作的重中之重，在轄區中小學、幼兒園食堂以及東方大學城各院校食堂、供餐企業的儲存區、加工區、烹飪區、餐具清洗消毒區、備餐區等區域分別安裝監控攝像頭，實現監控視頻與市場監管部門“藥安食美”綜合智慧監管平臺智聯互通。通過網絡攝像頭，市場監管部門可隨時遠程巡查，實時查看學校食堂、供餐企業加工操作現場，若發現存在不規范行為和隱患，可立即要求其進行整改，實現“視頻監控、全程監督、精準監管”。

廊坊開發區還嚴格落實校園食品安全校長（園長）負責制和校領導陪餐制等機制，在開學季前后開展全方位、拉網式的校園食品安全隱患排查，嚴查食品安全管理制度、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、追溯系統應用、清洗消毒等關鍵環節，確保校園食堂、供餐企業食品安全自查到位，從業人員健康管理培訓到位，設施清潔消毒到位，進貨查驗制度履行到位。