每日精選：創新監管 服務發展丨湘潭市195名食品安全總監到崗

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檢查原材料、后廚衛生及設施設備安全狀態，核查從業人員健康狀況，做好記錄……每天上午，是陳坡一天最繁忙的時段，自2016年起，他一直擔任湖南華銀酒店管理有限公司食品安全組組長，負責食品安全管理工作。最近，他從“組長”變為“總監”，新職務、新身份讓他肩上的責任更重了。

今年9月，國家市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，明確在配備食品安全員的基礎上，特殊食品生產企業，大中型食品生產企業，大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部，大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部，用餐人數300人以上的托幼機構食堂，用餐人數500人以上的學校食堂以及用餐人數或供餐人數超過1000人的單位食堂應當配備食品安全總監。該《規定》將于11月1日起正式施行。

“依法配備食品安全總監，進一步壓實食品安全主體責任，是貫徹落實食品安全‘兩個責任’機制的重要內容。”市食安辦相關負責人說，自湘潭市啟動落實食品安全“兩個責任”機制工作以來，市食安辦協同推進屬地管理責任和企業主體責任同向發力、同頻共振。在開展主體分級摸底調查的基礎上，初步統計出應配備食品安全總監的食品生產經營企業名單，并要求各縣（市）區、園區加強學習，向各級“包保”專干以及“包保”主體做好政策宣貫。截至目前，全市已有195位食品安全總監到崗。

食品安全總監將組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制；組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況；組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練等。

市食安辦負責人表示，下一步，他們將進一步加強培訓宣貫和協調聯絡，組織開展“包保”干部和食品安全監管員輪訓，協調做好“包保”干部與“包保”主體食品安全總監、食品安全員以及屬地市場監管部門和執法人員的銜接，確保“兩個責任”落實到位，形成共建、共治、共享的食品安全監管格局，全力筑牢食品安全防線。