“鹽城八大碗”項目上線儀式在鹽城高鐵站正式啟動！

坐在高鐵上，也能吃到熱氣騰騰的肉坨子、燴土膘、鹽阜紅燒肉等鹽城美食了。10 月 27 日，高鐵熱鏈特色餐“鹽城八大碗”項目上線儀式在鹽城高鐵站正式啟動。

“鹽城八大碗是淮揚菜系中的一支流派，深得淮揚菜的精髓，除具有半湯半水、半葷半素、人文關(guān)懷、健康養(yǎng)生等特點外，還具有顯著的鹽城地域文化特征，其菜肴烹制技藝經(jīng)過時代傳承，現(xiàn)已成為鹽城最具特色的美食品牌，承載著一代代老鹽城的‘鄉(xiāng)愁’。”鹽城市餐飲行業(yè)協(xié)會有關(guān)人員介紹，鹽城八大碗菜肴口味清淡，咸淡適中，又富有特色，“乘”上高鐵能滿足四面八方旅客品嘗特色美食的需求。

中國鐵路上海局集團有限公司鹽城站站長許飛介紹，旅客通過餐車點餐、座椅二維碼點餐的方式，即可品嘗到原汁原味的鹽城當(dāng)?shù)孛朗常?ldquo;這也是鐵路部門踐行‘我為群眾辦實事’，豐富高鐵熱鏈餐食供應(yīng)的又一品牌引進項目。”

鹽城城投集團副總經(jīng)理俞仁元在致辭時表示，八大碗餐飲管理有限公司隸屬于鹽城城投集團，“鹽城八大碗”品牌于 2017 年 9 月被國家工商總局正式核準(zhǔn)注冊，成為全國首例地方特色系列菜肴“集體商標(biāo)”。它凝聚著鹽城人世代耕作的辛勞與豐富的情感世界，更承載著一代代鹽城人的鄉(xiāng)愁。

此次車廂供應(yīng)的高鐵熱鏈餐主要有鹽城肉坨子、鹽城燴土膘、鹽阜紅燒肉等 6 個品種套餐，分為 40 元、60 元兩種價位，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，綠色健康。后續(xù)將根據(jù)季節(jié)更新套餐品類，各款菜品均采用當(dāng)季新鮮食材制作，四季各有不同。

這是“鹽城八大碗”提供車站候車廳實體店點餐服務(wù)之后，鐵路部門拓展點餐方式，首次向旅客提供車廂現(xiàn)場點餐服務(wù)。初期直供途經(jīng)鹽城站8趟高鐵列車，由乘務(wù)人員在以上高鐵列車的餐車和車廂內(nèi)現(xiàn)場銷售。

在鹽城開往上海的高鐵上，就餐旅客秦女士說，在高鐵上就可以吃到鹽城八大碗，色香味俱全，而且服務(wù)人員的服務(wù)也非常到位，還沒有到家鄉(xiāng)就體會到了家鄉(xiāng)的味道。

“鐵路客運服務(wù)永無止境，鹽城文化美食淵遠流長，相信鹽城八大碗被會被越來越多南來北往的高鐵旅客喜愛。”上海華鐵旅客服務(wù)有限公司餐售業(yè)務(wù)部經(jīng)理袁超告訴記者，鐵路會將“一碗好飯”項目做得更有味道，讓旅客出行體驗更加美好。