無糖食品店賣的食品真的無糖嗎？檢測結果來了

無糖食品店賣的食品真的無糖嗎?3·15前夕，華商報記者在無糖食品店里隨機購買9款食品，經專業機構檢測發現，其中8款含糖，有的還含有多種糖分。

>>老人反映：

近期血糖不穩定

懷疑和“無糖食品”有關

九旬老人龔先生有糖尿病，每天除了從飲食上控制糖分攝入外，還要按時吃藥、打胰島素……數年如一日地堅持著。可是今年開春，有段時間血糖不穩定，波動較大。

龔老說，得糖尿病多年，每日三餐尤其是主食都有嚴格要求，也早已形成習慣。就是平日里時不時想吃口甜的，一般的糕點不能吃，所以沒事他會光顧無糖食品店，買過無糖食品店里的黑麥片、黑巧克力、沙琪瑪等，想吃了就吃上幾塊，不知道這和血糖不穩定有沒有關系。

就此，華商報記者走訪了老人經常光顧的西安一家無糖食品店，購買了9樣食品，分別是中膳堂五谷雜糧餅干、正中苦蕎麥芽糖沙琪瑪、老布特木糖醇山楂卷、正中苦蕎口口香糕(麥芽糖醇)、老布特木糖醇夾層蛋糕(牛奶味)、阿咪無蔗糖金麻王糕餅、天谷木糖醇、純王無糖杏仁露植物蛋白飲料以及老布特大蝦酥。店員均稱店里的食品是無糖食品，可放心食用。

>>檢測過程

9樣“無糖食品”8樣檢出含糖

■檢測標準：GB5009.8-2016(食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、食品安全國家標準、乳糖的測定)

■檢測步驟;稱樣、加水溶解、加沉淀劑、定容、超聲30mins、過濾上機(液相色譜儀)

■檢測結果：

1.五谷雜糧餅干:配料表中標注含有麥芽糖醇，實際檢測中，除葡萄糖外，還有蔗糖的含量;

2.苦蕎麥芽糖沙琪瑪:食品添加劑標注含有麥芽糖醇(35%)，實際檢測中，除葡萄糖外，還有麥芽糖的含量;

3.木糖醇山楂卷:配料表中標注了食品添加劑中含有麥芽糖醇液和木糖醇，實際檢測中，除葡萄糖外，還有果糖和麥芽糖;

4.苦蕎口口香糕(麥芽糖醇):配料表中標注了食品添加劑含有麥芽糖醇(10%)，實際檢測中，除葡萄糖外，還有麥芽糖;

5.木糖醇夾層蛋糕(牛奶味):配料表中標注含有麥芽糖醇液，實際檢測中，除了葡萄糖外，還有果糖和麥芽糖;

6.無蔗糖金麻王糕餅:配料表中標注食品添加劑里含有麥芽糖醇，實際檢測中檢出葡萄糖;

7.木糖醇:葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖均未檢出;

8.無糖杏仁露植物蛋白飲料:配料表里只有水、杏仁和食品添加劑，實際檢測出了果糖;

9.老布特大蝦酥:配料表食品添加劑中標注有麥芽糖醇液，實際檢測有葡萄糖。

■檢測分析：

標注麥芽糖醇實際檢出麥芽糖有啥區別?說明什么?

針對上述食品的檢測結果，國聯檢測分析檢測中心項目負責人姜雪艷分析：“我們為什么要檢測食品里的葡萄糖?因為葡萄糖對糖尿病患者的血糖升高有很大影響。”而食品里的葡萄糖來源有三種，分別是人為添加、原料帶入、其他糖類的水解。

姜雪艷說，就拿苦蕎麥芽糖沙琪瑪來說，配料表中的糖只添加了麥芽糖醇，但經過檢測發現，它還有葡萄糖，還有麥芽糖。“麥芽糖是糖，而麥芽糖醇不屬于糖類,它是麥芽糖經氫化后生成的一種甜味劑，這種代糖的甜味劑在體內幾乎不分解，不會使血糖升高,不會增加膽固醇,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品甜味劑。”此次檢測有4款食品中標注的麥芽糖醇(液)，卻都檢出麥芽糖，說明麥芽糖醇(液)可能含有未轉化的麥芽糖。食用含此類麥芽糖的食品，就會導致糖尿病患者血糖迅速升高。像此次檢測的苦蕎口口香糕、木糖醇山楂卷、木糖醇夾層蛋糕這三款食品中的麥芽糖和葡萄糖含量都非常高，糖尿病患者需慎食。

>>專家提醒

糖尿病患者選購甜食一定要留意配方表

3月11日，華商報記者咨詢了西安市第九醫院內分泌科科主任、主治醫師王述進，他說：“木糖醇在體內代謝時，不參與糖代謝，不會造成血糖升高，是糖尿病患者比較安全的一種甜味劑。”針對老人血糖升高的疑惑，王述進解釋，糖尿病患者血糖升高存在多方面原因，如飲食不注意、胰島功能衰減、用藥不規范等。建議患者前往醫院進行綜合評估，找出血糖升高的具體原因。

針對此次華商報對無糖食品店采購的多款食品中檢測發現含有葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖等現象，王述進稱，嚴格來講，無糖食品不應該有糖成分，而應該使用一些有甜度不參加糖代謝的替代品。“葡萄糖會導致血糖快速上升，應引起糖尿病患者注意。果糖不會參加糖代謝，但并不代表糖尿病患者就可以大量食用水果。水果中除了果糖外還有一定量的葡萄糖。”“糖尿病患者選購甜食時一定要留意食品的配方表，規避掉此類含糖食品。此外，木糖醇雖然是比較安全的糖類替代品，但大劑量食用會對人體腎臟造成一定損害。”