速遞！廣州加強食品銷售貯存運輸過程風險控制

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大洋網訊 9月15日，記者從廣州市市場監管局官網了解到，該局發布《關于進一步加強食品銷售貯存運輸過程風險控制的通知》（下稱《通知》），要求各區市場監管部門加強對轄區內食品銷售者的監督檢查，落實對食品銷售、貯存、運輸過程的風險控制。

市市場監管局要求，各區督促銷售者做好冷藏冷凍食品驗收、銷售、貯存、運輸過程的風險控制，做好常溫食品和散裝食品銷售、貯存、運輸過程的風險控制，以及加大對銷售者的宣傳教育力度和加大食品安全違法行為核查力度。

《通知》對相關規定作出具體要求，例如經營乳制品（低溫液體乳及乳制品）、速凍食品、糕點（冷加工糕點）、冷凍飲品以及其他需冷藏冷凍食品的，要做好食品驗收入庫工作，食品溫度不符合其標簽標識上標注的溫度要求的，應拒絕接收。食品驗收后應及時存放至保冷設備設施內，避免長時間在常溫下保存或長時間被日光直接照射。銷售冷藏冷凍食品的，應存放在保冷設備設施中（推薦使用非敞開式冷柜、冰箱），并定期檢查保冷設備設施是否有效運行、食品實際溫度是否符合標簽標示的溫度要求。

對于抽檢發現食品微生物、過氧化值、酸價等項目不合格的，應重點核查食品銷售者在銷售、貯存、運輸過程中是否存在違反食品安全要求的行為。如果食品銷售者違反相關法律條例規定，應責令改正，依法給予警告、罰款等處理。

文/廣州日報·新花城記者：何穎思 見習記者：王宇