疾控專家提醒：特殊時期外出采購要注意“追本溯源”

人間煙火氣，最撫凡人心。面對復雜的新冠肺炎疫情，在做好個人防護的基礎上，如何更安全地外出采購、安心就餐，捍衛“舌尖上的安全”成為關注新熱點。

特殊時期，市民外出采購要注意“追本溯源”。疾控專家提醒，采購食品時，在做好個人防護，如正確戴口罩、保持手衛生等的同時，注意避免直接接觸冷鏈食品，建議對預包裝進口冷鏈食品的外包裝進行清潔消毒;建議市民前往具備合法經營資質的正規市場、商超等選購冷鏈食品，進口冷鏈食品可通過掃描冷鏈追溯碼查看產品檢測檢驗和追溯等信息，不購買來源不明的冷鏈食品。尤其購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等，不購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、廠名、廠址)食品，不購買有異色、異味或來歷不明的食品，不要食用過保質期的食品。

近期天氣炎熱，家庭烹飪食材不宜一次性采購過多，要注意食物保質期。烹飪過程需注意，養成良好衛生操作習慣，處理食物前后保持手衛生，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻;食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺，烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面、廚具。尤其注意加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒，在冰箱儲存時也要分隔存放。做好的食品要盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃完的食物要冷藏或者冷凍存放。如涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品要注意制作時應少量多次，存放時間不宜過長。剩余食品和隔夜食品再次食用前要徹底加熱。

疫情期間提倡非必要不外出就餐，必須外出就餐時要做好個人防護，戴口罩、少聚集、不扎堆，減少不必要的聚餐聚會，不舉辦或參加人員較多的聚餐聚會。就餐前要做好預約，錯峰用餐避免擁擠。如果餐廳過于擁擠，可選擇打包外帶的方式。進入餐廳前要配合工作人員做好體溫測量并核驗健康碼，如出現可疑癥狀不能進入餐廳并應及時就醫。避開通風不良座位，如無窗戶的包間。在就餐前、入廁后做好手衛生。用餐過程中，摘下口罩時一定要注意保持口罩內側的清潔，避免污染，可以提前備好備用口罩。點餐時，優先選擇無接觸電子菜單和掃碼點菜。用餐期間，牢記不混用餐具，夾菜用公筷，盡量分餐食。用餐完畢后盡快離開餐廳，減少逗留時間，建議選擇掃碼付款等無接觸付費方式。