“桌長制”讓剩菜打包不再“難為情”

上海市商務委等16個部門近日聯合印發的《堅決制止餐飲浪費行動方案》明確，探索在餐飲“圓桌消費”中實行“桌長制”，桌長負責提醒適量點餐、使用公筷公勺、剩菜打包等，提高消費者制止餐飲浪費的自覺性、主動性。

相信不少人都有這樣的經歷：朋友相聚一塊就餐時，由于擔心留下摳門的印象，召集人往往會盡量多點菜;用餐完畢，怕被人說小家子氣，即使滿桌“剩宴”，也常常不好意思打包帶走。由預訂者擔任桌長，負責提醒適量點餐、剩菜打包等，這給了召集人按需點餐的底氣，避免了過多點餐;即便由于某種原因出現飯菜剩余，此舉也讓宴請者不再覺得剩菜打包“難為情”，從而避免了餐桌浪費。

“桌長制”是制止餐桌浪費的一個好辦法。實際上，“桌長制”不只適用于圓桌餐，也不應局限于宴請，而是應該推廣至所有的就餐場所。而且，桌長的擔任形式也可以多樣，既可以指定專門人員，也可以實行輪崗。

讓“桌長制”更好發揮作用，一方面需要進一步加強宣傳，營造提倡節約、拒絕浪費的社會氛圍，另一方面要制定和完善相應的獎懲機制，讓執行者受到鼓勵、違規者付出代價。這樣一來，就能培育“新食尚”，有助于形成人人節約的良好風尚。