中秋節剛過 超市月餅好像一夜之間就消失了

剛過完中秋節，武漢的蔡阿姨就發現，原本位居超市核心區域的月餅不見了。蔡阿姨說，中秋節前，一進超市，滿眼都是月餅，禮盒裝的、散裝的，各式各樣的包裝、口味都有，擺得滿滿當當。結果中秋節一過，月餅好像一夜之間就消失了。“超市的月餅去哪兒了?”蔡阿姨心頭泛起疑惑。記者近日進行了多方采訪。

節前節后，一斤相差20多元

9月23日，記者走訪武漢多家商超，想買一盒禮盒裝的月餅，但在幾個大超市逛了幾遍，仍然難尋禮盒月餅的身影。

“超市還有月餅嗎?”在大潤發超市，記者詢問工作人員。“有的，你趕緊去烘焙區，那兒的月餅正在促銷，去晚了就沒了!”工作人員熱心提醒道。

記者來到超市烘焙區看到，五六位消費者正圍在“揚子江”月餅攤位前選購，月餅已經不多了，還剩不到100塊。超市促銷員在旁邊介紹，這些月餅原價都是42.8元/斤，現在19.8元/斤。

攤位前，大家爭搶選購，一對母女選了兩斤月餅，裝了滿滿一袋子。她們告訴記者，中秋節吃月餅，吃的是儀式感，現在吃月餅，吃的是飽腹感，“這么好吃又便宜的月餅，買回家當零食也不錯”。

當記者提出是否還有禮盒裝月餅銷售時，工作人員擺擺手，“早沒了，中秋節都過了，誰還買禮盒月餅”。

從大潤發超市出來，記者又走進了盒馬鮮生超市。和大潤發一樣，禮盒月餅已經早早下架，唯有少量的散裝月餅被冷落在超市一角。

“那么多月餅，一夜之間就賣完了?”和蔡阿姨一樣，很多消費者都有這樣的疑問。

大潤發(江漢店)店總經理李顯告訴記者，月餅并不是在一夜之間賣完的，為了趕在中秋節前將月餅賣完，各大品牌早在中秋節前3天，就開始了打折促銷活動，“節慶需求加上打折促銷，月餅很容易賣完”。

李顯也透露，確實也會有一些月餅賣不完，賣不完的禮盒月餅就退回給廠家或經銷商，賣不完的散裝月餅還會繼續打折銷售，價格會比節前更低。“比如揚子江的散裝月餅現在都是打二折銷售，這樣的價格對消費者很有吸引力，很快就會賣完。”

今年滯銷的月餅明年會繼續賣嗎?

有市民擔心，今年賣不完的月餅，尤其是餡料，會不會被廠家保存下來明年繼續拿來制作月餅?

一位不愿具名的前超市高級采購經理向記者透露：對滯銷的月餅除了低價甩賣外，一些禮盒裝月餅在退還給廠家后，廠家會將禮盒留存，留在明年使用，月餅會做銷毀處理。前些年曾有廠商將月餅粉碎后賣給相關企業做成動物飼料。

這位采購經理還向記者強調，近兩年，各個廠商的生產計劃都趨于保守，很少再有大規模積壓情況。對于消費者擔心買到“陳年月餅”，他解釋說，月餅大多需要冷藏，儲存成本很高，廠家一般不會選擇冷凍一年再賣。

“以銷定產”，盡量減少存貨

武漢本地老字號企業“揚子江”市場負責人徐祥松介紹，從十多年前開始，月餅生產廠家就會按照“以銷定產”的原則進行生產和供貨，通過此前不同市場行情下的月餅表現，根據經驗制定周密的節前供求預算，盡量減少節后存貨。同時與商超等賣場一起讓利促銷，最終需要進行回收的月餅余量一般不會很大。

徐祥松告訴記者，他們生產線一直都是根據市場行情開工。考慮到疫情影響，他們將今年的計劃產量降低了20%。在中秋節假期前一天，他們的生產線已經提前停工。目前，揚子江月餅已經沒有庫存，僅剩超市的尾貨在打折銷售。“現在的價格就是‘骨折價’，比成本還要低。這么便宜的價格，不用擔心賣不完。”

華美月餅江漢平原區域總代理湯吉瓊已經做了30年的月餅銷售代理工作。她告訴記者，每年3月，他們都會向廠家提供計劃表，“做計劃表的壓力很大，需要認真研判”。湯吉瓊解釋，訂多了賣不完，訂少了不夠賣。以今年為例，她自認訂少了，中秋節前，一些企業找她團購月餅，但她手上已經沒有貨了。