單車“咖啡屋”

湘潭日報社全媒體記者 王超

岳塘區(qū)蓮城商業(yè)步行街，璐順跨境商品體驗館門口，37歲的譚露平站在老位置，手搖研磨，沖煮咖啡。

他的身前是一輛山地車，車子后坐自制的工作臺上，放著制作咖啡的手沖壺、濾杯、分享壺、咖啡專用電子秤等工具。磨豆、沖泡、過濾……為了不讓單車晃動，譚露平的操作十分小心。

一個人，一輛車，一家“咖啡屋”，他成了街頭一道獨特的風景。

譚露平愛上咖啡，還要從20年前說起。

那時，為了生計，他在城區(qū)的中西餐廳當學徒做咖啡。“入口微苦，但回味無窮。”譚露平告訴我們，隨著了解的深入，他對咖啡越發(fā)喜愛、著迷。在此期間，他通過了國際咖啡品鑒師認證，并獲得世界手沖咖啡大賽冠軍的肯定。

2014年，在咖啡界活躍十余年的譚露平，用多年積蓄在基建營附近一居民樓里開了家咖啡館。后因拆遷等原因，最終關(guān)門結(jié)業(yè)。之后，譚露平也沒閑著，一邊在餐廳做吧臺技術(shù)主管，一邊利用空余時間做咖啡培訓。

隨著年齡增長，他對事業(yè)的規(guī)劃多了一些情懷——希望讓更多人喝上高品質(zhì)咖啡。受“地攤經(jīng)濟”啟發(fā)，他萌生了騎自行車賣咖啡的想法。說干就干，譚露平找來一輛山地車，進行部分改造后，于2021年9月份正式“營業(yè)”。

單車“咖啡屋”營業(yè)的首站，設(shè)在木魚湖公園。隨著名氣增長，譚露平把“網(wǎng)點”擴大到東方紅廣場、蓮城商業(yè)步行街以及河西商業(yè)街等地。

譚露平說，除去上班時間，他基本每天都會“出攤”。而這種新穎的營業(yè)方式，也讓他收獲了很多手沖咖啡愛好者的追隨。近半年多時間，收入好的時候他每天能掙三四百元。

對于一個有著匠人精神的人，物質(zhì)上的滿足顯然不是最重要的，能得到越來越多消費者、咖啡愛好者的認可，讓譚露平在精神層面多增了一份成就感和自豪感。

譚露平告訴我們，他設(shè)計了果丁丁、花魁、肯尼亞、黃曼、瑰夏、雪莉、音樂家系列等咖啡飲品。一位追隨他多年的老顧客陳先生告訴我們，譚露平對咖啡食材、沖泡手藝極其講究，稱得上是湘潭“最牛”的咖啡師，“沖泡咖啡的水都是他自己配的，專業(yè)程度可想而知。”

這些日子，因為疫情，譚露平的生意大不如從前，有時一天一杯咖啡也賣不出。盡管如此，只要政策條件允許，他依然風雨無阻地出現(xiàn)在街角，給特別的來客認真做一杯咖啡。

“雖然湘潭是座小城市，但她是我熱愛的家鄉(xiāng)，我愿意像個傳教士一樣傳播精品咖啡文化，讓市民在家門口品上一杯精品手沖咖啡。”譚露平告訴我們，很多人通過網(wǎng)絡(luò)或朋友推薦得知他的想法，會特意過來找他。而這，正是他多年堅持下去的原因。