最新！雙匯、三全、千味央廚亮相2022第十屆中國食材電商節

昨日,良之隆·2022第十屆中國食材電商節在武漢國際博覽中心舉行。此次展會不僅沒有因為疫情而縮減體量，展覽面積更是達到了前所未有的16萬平方米。

4000多家參展商不僅帶來了水產、肉禽、凍品、果蔬等5萬多種食材亮相展會，調味品、食品包材、餐飲機械設備等食品產業鏈上企業也亮相展會。河南作為食品工業大省，雙匯、三全、千味央廚等頭部企業攜新品亮相，引得許多觀眾在展位前駐足品嘗。

河南軍團亮相2022第十屆中國食材電商節

“這個蘿卜絲丸子味道和小時候媽媽在家做的一樣。”昨日,良之隆·2022第十屆中國食材電商節上，來自江蘇的胡女士在三全快廚的展臺前，接連品嘗了兩三個不同口味的焦炸丸子。胡女士婚后生活在江蘇，特別惦記媽媽做的蘿卜絲丸子。這次展會上遇到三全焦炸丸子后，她都想往家帶幾袋了，并且特別希望將這個產品引入到當地的便利店體系銷售。本次展會三全食品還帶來了年度的爆品蒸煎餃、炸肉合、鍋貼等。在油條等賽道上，甚至推出火鍋油條、茴香小油條、大油條、酥脆油條等多個品種。

“餐飲供應鏈第一股”千味央廚的展臺前，人頭攢動。新鮮出爐的蛋撻外皮酥脆、內心軟糯，贏得了不少觀眾的稱贊。熱騰騰的大油條、蒸餃、炸湯圓，一個賽一個好吃。肯德基的油條、蛋撻、胡辣湯，海底撈的火鍋油條，瑞幸咖啡的曲奇等，都是千味央廚供應的。此前，千味央廚產品主要是中式速凍米面，比如油條、米糕、手抓餅，時下公司也在逐步布局西式點心，諸如蛋撻皮與蛋撻液、曲奇、華夫餅等。

河南頭部食品加工企業雙匯、胖哥等，在其優勢領域中預制菜產品線基本實現全場景需求覆蓋。雙匯在豬肉深加工產品領域，不僅有切割調理類產品大排片、帶皮豬肉丁、豬肉片等產品，還有腌制調理類產品蒜香排骨、大腸、調理梅肉塊等，可實現6分鐘即享“快手菜”。此外，還有香腌豬肝片、排骨粒、農家紅燒肉，可以單個菜品銷售，也可以制作成“一桌菜”的集裝箱。滿足商超、便利店、學校、餐飲等不同渠道客戶需求。

胖哥食品除了傳統的荷葉餅、蘑菇包、雜糧饅頭外，今年推出了大黃米鍋盔、紅糖發糕、椰絲流沙包、潼關千層餅等網紅新品。

河南預制菜“新秀”細分賽道突破

與河南食品加工頭部企業通過豐富的產品線覆蓋市場需求不同，河南一些新入局預制菜企業，則選擇了優勢大單品突破。

新鄉市雨軒清真食品股份有限公司選擇了草飼黃河灘羊這一細分品類作為預制菜產品突破口，通過整切工藝和獨特孜然味型腌制，形成羊肉串、孜然羊肉等預制菜產品，讓羊肉在火鍋涮燙、熱油爆炒、炭火燒烤等烹飪場景下，都可以實現肉質細嫩、不腥不膻，讓家庭有更多的消費羊肉的機會。

河南永達食業集團預制菜產品既有針對團餐的黃燜雞、雞腿肉丁，也有針對零售端的雞鮑魚、牛蛙雞、蜜汁雞翅等菜品。

誰能拒絕一碗咸香入味的燜面呢?河南溫生記食品有限公司的展位前人頭攢動，新鮮的芹菜、豆角配上幾塊鹵肉，裹著油而不膩的燜面，從食材到味道都令人驚喜，足以媲美“家”的味道。

“燜面這個品類在小吃店很常見，但是預制菜產品卻非常少。”溫生記創始人溫國軍說，以前公司商品主要走餐飲渠道，現在也想借預制菜風潮打開零售市場。

河南食好美食品有限公司依托“中國廚師之鄉”長垣優勢，將大師的廚藝和食品工業融合。“我們的菜品特點就是有廚師味道。”公司總經理任書亮說，公司招牌商品之一“金絲火燒”，其本身就是長垣當地的金牌小吃。通過預制菜的模式，消費者或是餐飲門店通過簡單的烘烤就能得到。此外，公司的相思卷、鮮蝦黃金卷預制菜產品，也因其獨特的風味，在飯店渠道特別受歡迎。

鹿邑縣鑫來旺食品有限公司則聚焦大腸這一單品，形成了“腸來旺”系列產品。公司將大腸原料去油清洗，去除腥臭等異味的同時，還保持大腸筋道的口感。“我們大腸預制菜不僅有鹵大腸這樣的傳統產品，還有白燒大腸這樣的獨創產品。”該公司負責人艾松杰說，白燒大腸對除異味要求比鹵大腸更高，公司的這一產品在南方市場特別受歡迎。

從調味品中尋求到大市場

要想飯菜香，配料是關鍵。小小的調料在良之隆·2022第十屆中國食材電商節上，占了面積不小的展位，河南企業也在調料市場嶄露頭角。

辣椒炒肉調味料、藤椒大骨湯底料、麻辣魚調味料……被稱為“香菇第一股”的仲景食品，在調味配料領域也有相當豐富的產品。據工作人員介紹，公司復合調味料產品在公司營收中占有相當大的比重，主要用于食品加工領域。借助于預制菜風潮，公司也面向消費者推出了復合調味料產品，消費者可以通過購買復合調味料烹飪食材，在家就能做出大廚風味。

“火鍋正宗吃法就是搭配油碟。”來自重慶的萬女士對于火鍋油碟有很高的要求，黃掌柜的王牌產品“火鍋油碟”是她心目中的不二之選。

來自河南原陽的黃掌柜，圍繞一碗芝麻醬，做出了系列產品，通過搭配花生醬、調配藤椒油、花椒油等原料，其制成了火鍋麻醬、藤椒芝麻醬等產品，在展會現場挑動參展觀眾的味蕾。

以骨湯為調味基料，在速凍調理制品、休閑熟食等領域應用廣泛。“我們的骨湯調味料，也是利用禽畜鮮骨、肉抽取生產的。”河南彰盛味業食品的工作人員介紹，其不僅最大限度地保留了鮮骨的風味，對于餐飲企業而言，標準化的骨湯調味料不僅可以讓菜肴的色、香、味俱全，更能保證菜品品質的穩定性。