市場(chǎng)上有多少西瓜品種？夏季“吃瓜攻略”來(lái)了！

沒(méi)有西瓜的夏天是不完美的!可是作為“吃瓜群眾”的你，這幾年吃出什么不同了嗎?

近日，一位“老鄭州”發(fā)現(xiàn)，近兩年，具有“沙瓤”口感的西瓜是越來(lái)越少吃到了，而甜度高、口感好的品種西瓜是越來(lái)越多了，價(jià)格也比曾經(jīng)的“沙瓤西瓜”貴了。

那么，“沙瓤西瓜”去哪兒了?市場(chǎng)上到底有多少西瓜品種?市民到底該怎么區(qū)分呢?針對(duì)市民對(duì)西瓜的關(guān)心，大河報(bào)·豫視頻記者跑腿，為您尋找答案。

走訪

市場(chǎng)上西瓜都有啥品種，價(jià)位如何

目前西瓜以麒麟瓜、8424、甜王、紅玉、特小鳳等品種居多

據(jù)媒體報(bào)道，河南省是中國(guó)西瓜種植第一大省，種植面積常年在400萬(wàn)畝以上，河南靠近黃河，黃泛區(qū)沙地多，適合西瓜種植。河南出名的有開(kāi)封西瓜、孟津西瓜、中牟西瓜、扶溝西瓜、夏邑西瓜、上蔡西瓜等。

6日晚，大河報(bào)·豫視頻記者走訪街邊瓜車了解到，目前市面上的西瓜品種豐富，以麒麟瓜、8424、甜王、紅玉、特小鳳等品種銷售居多，而市民關(guān)心的中牟、開(kāi)封等地的“無(wú)籽瓜”“沙瓤瓜”將會(huì)在6月下旬到8月底集中上市。

“以前咱們這都是本地瓜多，麒麟瓜、8424等品種都是這幾年才引進(jìn)的品種，賣得還不錯(cuò)，也能賣上價(jià)格，所以現(xiàn)在村里許多瓜農(nóng)都開(kāi)始種植品種瓜了，而且村里給瓜農(nóng)也有支持。”在鄭州賣瓜的商丘瓜農(nóng)說(shuō)道。

他還表示，現(xiàn)在的西瓜是一周一個(gè)價(jià)，端午前麒麟瓜都是3.5元/斤，現(xiàn)在都是3塊/斤;8424比麒麟瓜便宜點(diǎn)，現(xiàn)在是2元/斤，平均每周能賣個(gè)1～2車，一車能拉2000斤左右。

5月下旬至今，河南本地西瓜集中上市，品種西瓜價(jià)格下降

隨后，大河報(bào)·豫視頻記者來(lái)到一家百果園門店看到，這里標(biāo)有A級(jí)麒麟瓜的價(jià)格是5.99元/斤，標(biāo)有“紙虎金瓜”的黃瓤西瓜是6.99元/斤，旁邊還有“紅玉西瓜”“小吊瓜”等品種。

據(jù)百果園工作人員表示，5月下旬至今，山東、江蘇以及河南本地的西瓜集中上市，各品種的西瓜價(jià)格下降明顯。現(xiàn)在店內(nèi)的A級(jí)麒麟瓜產(chǎn)地是江蘇鹽城，水分多、甜度高、口感細(xì)膩，含糖量在12%左右。8424與麒麟瓜比較相似，皮薄汁多、甘甜爽口，含糖量在12%～14%。

一位選購(gòu)水果的顧客告訴記者，5月初，百果園的A級(jí)麒麟瓜最高賣到9.9元/斤。最近，到了西瓜大量上市的季節(jié)，價(jià)格降了，但依然比瓜農(nóng)的本地麒麟瓜貴了一些?，F(xiàn)場(chǎng)，該顧客還向記者出示了5月10日她在百果園購(gòu)買A級(jí)麒麟瓜的消費(fèi)訂單。訂單顯示西瓜重量2.5公斤，結(jié)算價(jià)格45元，計(jì)算下來(lái)，當(dāng)時(shí)麒麟瓜的單價(jià)在9元/斤，對(duì)比現(xiàn)在店內(nèi)5.99元/斤的價(jià)格，降幅超30%。

隨后，大河報(bào)·豫視頻記者走訪了盒馬鮮生和大張超市，店內(nèi)有麒麟瓜、沙地小吊瓜、8424、特小鳳等品種，價(jià)格方面，也是根據(jù)品種、產(chǎn)地、銷售場(chǎng)景等因素，從3.5元至9.4元不等。

解讀

西瓜為啥這么甜?

現(xiàn)在的西瓜可實(shí)現(xiàn)市民一年四季的吃瓜需求

人體每天都需要碳水化合物攝入，熱量也是不可或缺的，但隨著生活品質(zhì)的提升，大眾消費(fèi)也越來(lái)越看重健康養(yǎng)生。在一家鮮生超市里，大河報(bào)·豫視頻記者看到一個(gè)“水果季之吃瓜指南”的牌子，上面詳細(xì)標(biāo)注著12種瓜類水果的熱量與碳水。其中，在西瓜的對(duì)比中，麒麟瓜、小吊瓜以熱量34千卡/100g，碳水8.1g/100g的數(shù)據(jù)并列第一，其次是戰(zhàn)神西瓜、特小鳳等，由此，市民在選購(gòu)西瓜時(shí)有了參考。

“感覺(jué)現(xiàn)在的西瓜比以前更甜了”，鄭州市民譚女士說(shuō)道。對(duì)此問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所王平勇表示，隨著國(guó)內(nèi)各地每年對(duì)西瓜品種的升級(jí)改良，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的西瓜基本可以實(shí)現(xiàn)市民一年四季的吃瓜需求，且甜度、口感都在不斷提升。

種植培育過(guò)程中，通過(guò)鉀肥等可控制西瓜的糖度

據(jù)王平勇介紹，每年的10月至第二年的4月，海南、云南等產(chǎn)地的西瓜往北方供應(yīng)，進(jìn)入5月以后，河南、山東、江蘇等省沙地西瓜、棚室西瓜逐漸成熟。而西瓜在種植培育的過(guò)程中，除了對(duì)種植環(huán)境有所要求外，也可以在花期、果期進(jìn)行合理施肥、加肥，在本身西瓜的甜度上，通過(guò)種植培育技術(shù)，通過(guò)鉀肥等可以實(shí)現(xiàn)西瓜的糖度控制。

他還表示，目前，市場(chǎng)上的西瓜，分為紅瓤西瓜、黃瓤西瓜和“彩虹”西瓜。紅瓤西瓜甜度平均在12度以上，最高可以達(dá)到15度，果肉爽脆，甘甜可口;黃瓤西瓜由于胡蘿卜素和葉黃素的作用，瓜瓤顏色呈黃色，其比紅瓤西瓜甜度略低，最高在12至13度，且黃瓤西瓜中的瓜氨酸，會(huì)讓黃瓤西瓜在口感上有一絲清甜爽口的感覺(jué);而彩虹瓜則是兼具了紅瓤西瓜和黃瓤西瓜的口感，但含糖量上達(dá)不到那么高。所以，大家在選購(gòu)西瓜時(shí)，可以根據(jù)自己喜歡的口感進(jìn)行選購(gòu)。

吃瓜小貼士

常見(jiàn)西瓜怎么挑，還有啥吃法?

平時(shí)，大家選購(gòu)西瓜都是通過(guò)看西瓜皮的外觀、顏色、紋路、瓜蒂、大小來(lái)初步分辨西瓜的品質(zhì)。但是，像8424與麒麟瓜這么相似的該怎么區(qū)分呢?

一賣瓜的瓜農(nóng)表示，麒麟瓜和8424外觀看上去，都是接近正圓球體，麒麟瓜皮嫩綠、條紋較淡，而8424是表皮綠中泛白，很容易區(qū)分。據(jù)了解，麒麟瓜和8424都是飽滿多汁，外觀上麒麟瓜呈圓形，表面的綠色條紋比較淡，一刀切開(kāi)就聽(tīng)見(jiàn)“炸口”的聲音。西瓜會(huì)自然地開(kāi)裂，果皮很脆、果肉鮮紅綿密，籽較少，甜度較高，屬于西瓜中的上品。

而8424西瓜外形跟麒麟瓜相似，但8424西瓜的個(gè)頭更大一些，甜度適中，瓜心糖度在12至14度。也是輕輕一切就會(huì)“咔”的一聲裂開(kāi)，皮薄多汁，瓜肉甘甜爽口，是現(xiàn)在市面上賣得較好的西瓜品種。

此外，西瓜不僅是夏季的“水果之王”，在餐桌上也有河南的特色吃法——西瓜醬。據(jù)了解，西瓜醬是在傳統(tǒng)黃豆醬的基礎(chǔ)上改良而來(lái)，黃豆醬加入了甜美多汁的大西瓜，既有傳統(tǒng)黃豆醬的濃郁醬香，又有西瓜的清香微甜，一小碟就能讓人食欲大開(kāi)，在河南、山東地區(qū)是常見(jiàn)的下飯菜。