小龍蝦直播帶貨斷崖式下跌 養殖產量再創新高

中國水產流通與加工協會近日發布的《2021年中國小龍蝦產業行情分析》(以下簡稱《分析》)顯示，2021年，我國小龍蝦養殖業繼續保持良好發展勢頭，養殖產量再創新高，加工業保持穩步發展，但外賣市場已經度過爆發成長階段，呈現放緩趨勢。

直播帶貨斷崖式下跌

《分析》統計，2021年全國新增小龍蝦養殖面積約200萬畝，其中主要是稻田面積增加，且2021年的養殖單產和商品蝦規格比2020年均有提升。我國小龍蝦養殖業呈現出良好的發展態勢。目前稻田養殖模式主要有稻蝦連作繁養一體化養殖模式、繁養分離養殖模式、育養分區養殖模式、稻蝦共作模式、稻-蝦+N(蟹、鱉、蝦、魚、鴨等)輪作共養模式等。

而在加工企業方面，全國小龍蝦規模以上加工企業有123家。2021年總體加工量比2020年增長約10%，加工企業的利潤較上年增加約10%左右。

不過，記者梳理發現，小龍蝦的網紅直播帶貨由2020年的6000萬元降低至2021年的1000萬元，出現斷崖式下跌。對此，中國水產流通與加工協會副秘書長張遠華認為，小龍蝦的選品、網紅的出場費、“全網最低價”比拼等讓企業無利可圖，甚至虧本，說明企業無法通過直播帶貨的形式獲取應得的利潤，這一方式無法持續的現象應引起各方關注。

總體價格漲幅明顯

《分析》顯示，2021年小龍蝦的總體價格高于2020年。以潛江中國小龍蝦交易中心數據為例，潛江市9錢規格的小龍蝦2020年平均價格為53元/斤，2021年平均價格為66元/斤，上升了24.5%;6-8錢規格小龍蝦2020年平均價格為35元/斤，2021年平均價格為43元/斤，上升了23%。

《分析》顯示，湖北、江蘇全年的小龍蝦活體交易量活躍，全國小龍蝦交易的各種規格中，交易價格最低的時候在5-6月份，這與稻蝦養殖模式集中上市有關。張遠華表示，小龍蝦總體走勢先降后升，3月早上市和7月蝦少的時候，小龍蝦的價格又有所上升。從趨勢來看，今年各種規格蝦價都有增長，養蝦在未來會成為一種趨勢。

廣東外賣消費居首

小龍蝦的商家線上滲透率比較高，超過50%，外賣是小龍蝦餐飲重要的銷售渠道。《分析》顯示，小龍蝦外賣市場已經度過爆發成長階段。2020年疫情暴發期間，小龍蝦線上門店數仍逆勢增長，2021年三季度以來，門店數增長開始放緩。

張遠華表示，小龍蝦餐飲消費呈現明顯的周期性，每年1-2月是淡季，從3月開始，小龍蝦餐飲消費環比呈現爆發式增長，在每年5月份達到銷售頂峰，隨后開始下滑。每年的4-8月份是

小龍蝦消費旺季，以2019年數據為例，這5個月訂單量占比全年超過60%。

《分析》顯示，小龍蝦外面訂單量排名靠前的10個省份分別是廣東、江蘇、浙江、四川、上海、湖南、福建、陜西、北京、湖北。其中，廣東是小龍蝦外賣消費第一大省，訂單量占比超過20%。