多個節(jié)日陸續(xù)來臨 預制菜成餐飲領域一大亮點

剛結束的元旦三天假期，就地過節(jié)成許多人的主流選擇，這也讓本地生鮮消費市場呈現新特點。1月4日，記者從盒馬獲悉，今年元旦當天對比去年同期，盒馬整體銷售情況增長0%以上。當中，較受歡迎的商品，包括水果、海鮮、火鍋、烘焙面包等。水果方面，近期智利車厘子的市場價格趨于下降，消費者購買欲望也越來越高。同時，現在很多應季的國產水果上市，盒馬在售的草莓系列今年更為豐富，往年主要是章姬、丹東紅顏這兩個品種，今年還有山東產地的淡雪草莓、巴掌大的草莓等，都深受消費者喜愛。

記者留意到，隨著多個節(jié)日陸續(xù)來臨，預制菜成餐飲領域一大亮點。盒馬方面表示，元旦假期，預制菜相當受消費者歡迎。隨著35歲左右的消費者逐漸成為家庭做飯的主力人群，他們選擇預制菜的意愿更高。據悉，盒馬的年菜現在已經上市了，包括“全家福”、佛跳墻、海鮮大咖等，元旦假期里也有不少消費者買來提前“練手”。

大家就地過節(jié)，不少人都愿意在家秀廚藝“露兩手”，受此影響，比如烤魚、調理肉等受消費者青睞。在家打火鍋也是主要選擇之一。據盒馬工坊廣州區(qū)域采購楊曉蕊表示，“盒馬工坊的預制菜當中，賣得最好的單品是調理肉，如牛肉片、手工豬肉滑、小炒肉、烤魚等，銷售比平常增長125%左右。其次是火鍋周邊產品，例如切好的調料品，蔬菜拼盤等，增長系數超50%。”

此外，今年元旦跟農歷新年的時間接近，消費者開始挑選年貨。數據顯示，元旦期間，一些酒水、巧克力等銷量也漲幅明顯。