部分調味品已于11月底提價 單品最高提價幅度53%

自今年10月以來，包括調味品企業在內的多家食品飲料企業紛紛發布提價公告，以應對上游原材料成本上漲帶來的壓力。當前終端市場傳導情況如何?市民對調味品的接受度如何?

近日，記者走訪廣州線上、線下市場了解到，多數消費者表示，對調味品提價的感受并不十分明顯，且能夠接受當前的價格。而由于率先提價的部分產品銷量出現一定程度的下滑，當前仍有許多中小企業處在觀望中。

部分調味品已于11月底提價，單品最高提價幅度53%

12月14日，記者在某便利店看到，一款500ml/瓶的海天特級金標生抽售價13.8元，280g/瓶老干媽風味豆豉油特質辣椒售價14.5元，335g/瓶廣合腐乳售價13.8元。

在線上買菜平臺，規格為380ml/瓶的海天味極鮮醬油售價達8.8元，750ml/瓶售價達15.8元;規格為500ml/瓶的李錦記精選生抽優惠價在7.9-8.5元;規格500ml/瓶恒順鎮江陳醋或香醋，售價都在8元左右。

記者了解到，一般情況下，超市在接到企業的提價通知后，會先進行綜合評估，之后再提價。“我們11月中旬收到了海天的提價通知，大概在11月底就傳導到了終端。平均提價幅度18%，單品最高提價幅度53%。”家樂福有關負責人告訴記者。

廣州某超市負責人向記者透露，目前已經收到多個調味品品牌的提價申請，還有部分調味品品牌反饋有提價意向。“我們超市部分調味品已經按照市場行情進行了價格上調，否則會影響供貨。”但也有超市和線上買菜平臺表示，目前仍未接到調味品企業的提價通知。

終端感受仍不明顯，部分產品提價銷量下滑

調味品陸續提價，消費者感受如何?走訪過程中，多數消費者表示，對于調味品提價的感受不是很明顯，并且能夠接受當前的價格。

“我家里的醬油和醋買的都是大桶裝，買一次吃很久，感覺價格和以往變化不是太大。”劉女士告訴記者，即便提價，目前也是個別企業中的個別品類，自己對品牌沒有太多要求，可以選擇其他品牌的產品，或是等待促銷再買。

而對價格較為敏感的陳姨告訴記者，自己此前購買的一款750ml的生抽產品優惠后的價格大概在10元左右，目前售價已經漲到16元左右，促銷也沒以前多了。但因為家里長年認準這一品牌，只能等待超市促銷的機會，或者去價格相對優惠的社區團購平臺上看看。

觀察市場接受度，最直接的體現就是各大終端市場的銷售情況。此前，有超市采購總監告訴記者，部分提價產品的銷量出現了下滑，超市中沒有提價或正在做促銷的產品銷量反而上升了。

家樂福有關負責人表示，從銷售端來看，提價之后，海天味業的銷量的確出現了一定程度地下滑。“因為調味品行業本身替代品比較多，少部分品牌提價的話，大部分消費者還是會選擇轉向其他品牌。”該負責告訴記者。

中小企業審慎提價，把握好“度”是關鍵

“不想提，但不提不行，受上游原輔料等因素影響，我們也不得不考慮提價事宜。”作為廣州本土調味品企業，如豐食品主營醬油、調味醬、食醋、食用植物油、發酵性豆制品、醬菜等調味品，公司副總經理黃漢聰表示，特別是看到許多品牌在提價后銷量下滑，企業也十分謹慎，更多是在考慮提價后如何留住消費者。

某調味品業內人士告訴記者，目前行業競爭激烈，終端消費者對民生類產品價格較為敏感，因此許多中小型調味品企業前期能不漲就不漲，或者掂量著漲。即便是提價，也要參照龍頭企業提價的品類和幅度。

“對中小企業來說，科學把握好‘度’是關鍵。提價幅度過高不利于銷售，過低難以達到效果。”該業內人士表示，企業也不能因為原材料上漲導致產品品質下降，因此始終都要保持過硬的品質，不斷開發新產品，提高產品技術含量，爭取降本增效。