經常吃的米粉 食材來源是否可靠？

經常吃的米粉，食材來源是否可靠?店鋪后廚加工是否規范?環境衛生是否符合要求?8月26日，記者從廣州市市場監管局獲悉，該局組織開展的第二期安樂“查”飯監管品牌行動，主題選定為排查濕米粉食品安全隱患，花都區市場監管局于近日對轄區酒樓、小餐飲店對濕米粉類食品購進、貯存和加工制作等相關情況開展突擊檢查，持續加強濕粉類食品安全監管。

據了解，此次行動，執法人員主要檢查相關餐飲服務單位是否嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，是否按標識要求規范貯存，是否按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求規范加工制作過程。同時，重點關注購進的濕米粉類食品包裝是否有破損，封口是否有標簽，標識是否清晰完整，生產日期是否標注年月日時等。

“陳村粉、粿條、米線等濕米粉，都是廣大市民愛吃的大眾食品，但在加工或存儲過程中稍有不慎，濕米粉容易受椰毒假單胞菌污染，產生米酵菌酸毒素從而引發中毒。”據花都區市場監管局執法人員介紹，這次突擊監督檢查，有2家餐飲服務單位存在未嚴格落實索證索票制度的情況，依據《食品安全法》相關規定，已當場發出執法文書，要求其立即進行整改。下一步，將持續跟進上述餐飲服務單位整改落實情況。

據介紹，今年以來，廣州市市場監管部門持續開展每月“濕粉統一查”行動，截至8月共檢查濕粉生產企業(小作坊)農貿市場、食品經營企業等34766家次，責令整改49家次，立案查處5宗，罰沒金額17.4萬元，取締無證經營2家;市本級共抽檢濕粉68批次，依法處置1批次不合格食品。