觀熱點：驢肉禁忌調料（驢肉最忌諱的三種調料）

1、第一種是不能放茴香，茴香的香味太大了，會改變驢肉本來的肉香，第二是不能用醋，加入醋會使驢肉發柴，加點料酒可以，第三不能放辣椒。

2、燉驢肉的做法準備材料：驢肉1000、栗子200克、蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個、桂皮1個、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克步驟：驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

3、2、撈出。

(資料圖片僅供參考)

4、3、用熱水清洗干凈雜質。

5、4、備用。

6、5、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準備好。

7、6、取砂鍋加適量清水。

8、7、將調料都放進去燒開。

9、8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

10、9、將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。

11、10、然后加入栗子，繼續燉15分鐘左右。

12、1然后加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。

13、12、成品。

14、擴展資料驢的全身均可入菜，如驢湯四季皆宜。

15、驢血不僅口感好，而且營養豐富。

16、驢血沒有其他動物血那么糙，也沒有魔芋那么軟，有豆腐、魔芋和羊血復合的口感；煮熟的驢血顏色發白，明顯不同于其他血菜品。

17、但驢血數量極其有限。

18、驢肚薄薄的一片片，很是清爽，并無一點腥味，且入口細嫩，韌性十足，很有嚼勁。

19、驢蹄筋有幾分像牛筋，白白的、滑滑的，口感細嫩滑爽。

20、驢皮是阿膠的主料，營養價值高，光滑有韌勁，口感細嫩爽滑。

21、經過特制的驢鞭不會有一絲腥臊味，入口滑嫩富有韌性，滋陰壯陽。

22、驢肉雖然好吃補益，但有食用禁忌。

23、如孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用；同時，驢肉不可與金針菇、豬肉同食；食后不宜立即飲茶等。

24、參考資料來源：人民網——飲食養生：要長壽 吃驢肉。

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