精彩看點：“小標簽”撬動食品“大安全”

“小標簽”撬動食品“大安全”

今年底，全省外賣“食安封簽”使用率將達60%以上

燕都融媒體記者 呼延世聰?實習生 李驍揚

為預防和控制網絡餐飲外賣食品配送中的食品安全風險，防止餐飲外賣食品污染，保障食品安全，河北省市場監督管理局于5月13日正式印發《餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”實施方案》，提出在全省范圍內餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”，到2022年底，外賣“食安封簽”使用率達到60%以上，2023年底達到80%以上，2024年底達到100%。

那么，目前全省“食安封簽”的使用情況如何，市民對“食安封簽”是否了解，記者對此進行了探訪。

“食安封簽”

探訪

截至5月底，試點城市“食安封簽”使用率約提升30%

近年來，外賣餐飲已成為很多市民日常生活中不可或缺的一種消費方式。但與此同時，由于外賣餐飲鏈條長、環節多，也存在不少食品安全風險隱患，尤其是配送過程中的食品污染問題，成為監管部門和廣大市民的難點和痛點。

日前，記者走訪了石家莊市部分經營外賣業務的餐飲商家，發現大多數餐飲企業對外賣打包后，會用訂書機釘住袋口。有的餐飲商家所使用的包裝袋口帶有粘條，粘住后再釘住封口。

6月9日中午，記者在華潤萬象城附近看到，此時正是各平臺點餐的高峰時段，身穿各平臺工作服的外賣騎手匆忙地穿梭于此，手里拎著各式各樣的外賣餐飲。其中，絕大多數用包裝袋打包將外賣信息粘到打結處。

據美團河北省公共事務經理徐博介紹，自2021年底美團外賣啟動“安心守護計劃”以來，在河北一些試點城市投放“食安封簽”。截至5月底，試點城市“食安封簽”的使用率約已提升30%。

一位正在送外賣的騎手郭先生告訴記者，“天熱了，派單量增多，尤其在用餐高峰期，派單一個接一個。”郭先生說，在自己所接的外賣單子里，經常看到貼著專門封簽的外賣，但總體來看，大多還是通過系扣或者訂書機封口的方式。據郭先生觀察，有外賣封簽的大多是比較正規的餐飲連鎖店，而一些小店的外賣幾乎不貼封簽。

6月9日晚，記者在石家莊橋西區一家燒烤店門口看到，店家用錫紙對外賣餐品打包后直接拿袋子裝，未使用外賣封簽。該燒烤店負責人表示，夏季來臨，燒烤的外賣業務逐漸增多，沒有使用“食安封簽”一方面是相關部門沒有強制要求，另一方面也是考慮到了費用成本?！氨旧硗赓u生意的利潤就比較低，如果使用封簽，又會多一些成本消耗?！?/p>

聲音?

使用封簽有助厘清商家和騎手的責任

在石家莊一家傳媒公司工作的彭女士表示，公司所在位置緊鄰中山路一商圈，氣溫升高后經常和同事一起叫外賣解決午飯，尤其是下午茶，更是通過點餐解決?！耙郧敖型赓u確實很少看到使用封簽的，最近偶爾見到美團送餐時有黃色的封簽。像一些連鎖的飲品品牌，一般都是先把飲料封口處貼住，再將外包裝粘住，封口處也見過貼封簽的。”

彭女士認為，食安封簽的使用，至少能讓消費者多一份安心，“過去也見到過一些關于送餐過程中出現的負面新聞，貼上封簽后消費者在拿到外賣時可以查看封簽是否完好，這樣起碼放心一些，畢竟出現餐品損壞的情況十分影響大家的用餐心情。”

通過走訪發現，不少市民仍對“食安封簽”一知半解，但在了解其用途后，均表示支持商家使用“食安封簽”。

對于經常有外賣需求的市民而言，“食安封簽”的使用無疑是對餐品加了一個“安全鎖”，但就目前市場使用情況以及市民的了解情況來看，“食安封簽”仍待繼續推廣。有市民認為，有些需求是要引導的，“如果餐飲商家都使用封簽的話，一旦消費者遇到沒有封簽的外賣就會警醒，食品安全就會多一份保障?！?/p>

騎手郭先生表示，其實很多外賣騎手都很樂意商家使用“食安封簽”，對于騎手而言，“食安封簽”保護消費者的同時，也是在保護騎手。對于為生活奔波的外賣騎手來說，“食安封簽”有助于厘清商家和騎手之間的責任。

餐飲店工作人員將“食安封簽”貼好。（美團供圖）

目標

到年底“食安封簽”使用率達60%以上

6月1日，河北省市場監督管理局食品經營處到美團就“食安封簽”的推廣使用開展座談。據河北省市場監督管理局食品經營處副處長趙俊鋒介紹，部門將加強對平臺、企業和餐飲服務經營者的指導和監督，指導他們正確使用“食安封簽”，保證外賣食品在配送過程中的安全。此次，與美團開展座談，也正是希望這些大型外賣平臺主動履行食品安全第一責任人義務，積極使用“食安封簽”，出餐交予配送員前規范加貼“食安封簽”，確保“一餐一簽”。截至目前，美團外賣已經在石家莊等地累計免費投放近1000萬張食安封簽。

5月13日，河北省市場監督管理局正式印發《餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”實施方案》，提出在全省范圍內餐飲外賣全面推廣使用“食安封簽”。同時明確到2022年底，外賣“食安封簽”使用率達到60%以上。

那么，“食安封簽”有哪些具體的使用要求呢？

趙俊鋒介紹，“食安封簽”的使用要求，首先要保證食品安全，要使用無毒無害的材料?！胺夂灴赡軙佑|食品或者是環境中的水蒸氣。因此，它要有一定的防水性，保證在配送的過程中封簽不會因為意外因素遭到破壞?！?/p>

趙俊鋒說，“推廣使用‘食安封簽’是我們《河北省食品藥品安全監管“十四五”規劃》中已經確定的一個目標，到2025年底，所有的餐飲服務經營者在外賣食品上都要求使用‘食安封簽’。”

趙俊鋒告訴記者，早在今年3月份，保定市率先定制和發放了約五百萬個“食安封簽”，讓一部分商家先行先試，為餐飲外賣行業樹立了一個榜樣。

【資料圖】

在此，趙俊鋒提倡廣大消費者，對餐飲服務經營者正確使用“食安封簽”進行監督，收到外賣食品后，如果“食安封簽”不完整或者遭到破壞，可以拒收?！巴ㄟ^監督餐飲服務經營者正確使用‘食安封簽’的方式來保證自己的食品安全，對于他人的食品安全也會起到很好的促進作用。當然，我們更希望全省的外賣行業主動履行主體責任，主動為消費者用餐加裝最后一道‘安全鎖’。”