當前熱文：“深夜食堂”，要美味更要安全

(資料圖)

湘潭日報社全媒體記者 陳姿雯

連日來，隨著氣溫的逐漸攀升，我市“夜經濟”也跟著升了溫，市民在茶余飯后又體驗到了往昔熱鬧的夜間生活。啤酒龍蝦燒烤、冷面魷魚鐵板燒……“深夜食堂”里的食物琳瑯滿目，吸引著不少消費者，這讓食品安全問題備受關注。

夜間消費市場的食品安全如何保證？一方面靠經營者的行業自律，另一方面，還是靠職能部門的監管。作為食品安全的監管部門，市市場監管局切實發揮職能，著重加強監管，對餐飲單位、流動攤點等經營主體，按照相關法律法規，進行食品安全監管，主要查看其是否采取了有效的“三防”（防蠅、防鼠、防塵）措施，從業人員是否有健康合格證明，食物采購是否落實了索證索票制度等。

對蓮城步行街、窯灣、沿江風光帶等人流量大、商販聚集的夜間消費街區，市市場監管局還組織不定期食品抽檢。“不管是流動小商販還是固定攤位、沿街門店，都是我們快速抽檢的對象。”該局抽檢監測管理科負責人介紹，從目前的情況來看，我市夜間消費市場食品合格率在99%以上。隨著氣溫的逐漸升高，夜間消費的日益火爆，市場監管部門還將對夜經濟市場主體的食品安全進行專項抽檢，確保消費者吃得放心、玩得開心。

除了依靠行業自律和相關部門監管，市市場監管局相關負責人提醒消費者，在夜市消費時，應盡量選擇環境好，食品經營許可證、營業執照等證照齊全的餐飲服務單位；即使是流動攤點，也應查看其是否有從業人員健康合格證明。對流動攤點出售的涼拌菜、鹵菜、無包裝熟菜要慎食，尤其避免食用醉蝦、醉蟹等生食或半生食的海鮮制品。就餐時還要學會“察顏觀色”，分辨食品色澤狀態是否正常，如有變質、異味或夾有雜物、異物則不能食用。對于色彩艷麗、口感奇特、造型別致的“網紅食品”要謹慎嘗鮮。