瓶子里的水，放一天后還能喝嗎？

我們可能都喝過塑料瓶里放了一天后的水，而且有時候覺得味道怪怪的。近日，丹麥哥本哈根大學(xué)的2位科學(xué)家塞利娜·蒂斯勒爾（Selina Tisler）和揚·克里斯滕森（Jan Christensen）發(fā)表一項新研究，他們發(fā)現(xiàn)只要是放在塑料瓶里的水，放置24小時后，都能檢測出數(shù)百種化學(xué)物質(zhì)。他們認(rèn)為是塑料中的成分遷移到了水中。“許多人都在用這類塑料瓶喝水，但很少有人知道塑料中的化學(xué)物質(zhì)能遷移到水中。”蒂斯勒爾和克里斯滕森寫道。那么，放置一天后的瓶裝水，究竟還能喝嗎？

塑料在向外遷移

事實上，“塑料發(fā)生遷移”所引起的轟動還要追溯到2003年。

當(dāng)時，美國凱斯西儲大學(xué)的遺傳學(xué)家帕特里夏·亨特（Patricia Hunt）正在研究卵母細(xì)胞分化、形成卵細(xì)胞的過程，她意外地發(fā)現(xiàn)對照組老鼠本來應(yīng)該正常的卵細(xì)胞出現(xiàn)了染色體異常。

直到他們轉(zhuǎn)向分析實驗環(huán)境才找到其中的原因——原來，一個工作人員在清理老鼠籠子旁邊的地板時使用了強效的洗滌劑，籠子是由聚碳酸酯組成的，而強效的洗滌劑使這種塑料釋放出了其中一種叫作“雙酚A”（BPA）的增塑劑，或者說使塑料的BPA遷移到了環(huán)境中。

研究人員隨后換掉了籠子，老鼠的卵細(xì)胞也恢復(fù)了正常。為了證明是這種被遷移出的增塑劑影響了老鼠卵母細(xì)胞的分化，研究人員特意讓老鼠接觸BPA，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了同樣的卵細(xì)胞染色體異常現(xiàn)象。因此，他們推斷是這種塑料中常用的增塑劑——BPA導(dǎo)致了老鼠的染色體異常。

那么，如果塑料接觸的不是老鼠，而是食物，也有可能發(fā)生遷移嗎？

2021年12月16日，一項研究就專門分析了與食物接觸的聚苯乙烯（PS）材料的遷移“能力”。

河北科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院高分子材料與工程系教師侯連龍介紹，在日常生活中，聚苯乙烯常被用于一次性塑料餐具、一次性飲料杯，以及泡面等食品的外包裝。

研究人員發(fā)現(xiàn)，從聚苯乙烯遷移出的苯乙烯（PS的單體）的含量和包裝的食物有關(guān)。如果裝的是肉類，從PS遷移出的苯乙烯的含量最高；相比于水，牛奶能讓塑料發(fā)生更多的遷移。更重要的是，臨近過期和保質(zhì)期更長的產(chǎn)品中也有更多從塑料遷移出的化學(xué)物質(zhì)。

值得一提的是，此前的研究討論的通常是已知存在的化合物，而且往往只考慮一種或幾種，但“我們第一次用非靶標(biāo)篩選的方法，分析了可重復(fù)使用的塑料瓶中飲用水可能含有的所有化學(xué)物質(zhì)。”研究人員說。

瓶裝水還能喝嗎

2019年，一項研究報告稱，“微型塑料顆粒”廣泛存在于我們的食物、水甚至是空氣中。美國人人均年攝入的“微型塑料顆粒”高達7.4萬到12.1萬個。

目前，這些看不見的“微型塑料顆粒”對人體的危害還不得而知。科學(xué)界存在正反兩方觀點。正方認(rèn)為：塑料微粒會以多種方式與身體發(fā)生相互作用，可能滯留在腸壁，或進入血液。反方覺得：食物和水中的塑料微粒可能不是一個嚴(yán)重的問題。人體的免疫系統(tǒng)在處理塑料微粒方面很有自己的一套。

“增塑劑（塑化劑）廣泛應(yīng)用于各種包裝塑料、橡膠、樹脂、醫(yī)療器械，塑化劑可能通過包裝材料遷移到飲用水中。”但侯連龍也表示，塑化劑在水中溶解度低，且含量很少，因此引起中毒不太可能。

不過有專家提醒，瓶裝水中除了塑料微粒，還有其他的污染物，比如臭氧消毒產(chǎn)生的溴酸鹽、2B級潛在致癌物等。“瓶裝水被打開后，水中的細(xì)菌和微生物會變多。放置的時間長了，水中的細(xì)菌就會嚴(yán)重超標(biāo)。”因此，專家建議，瓶裝水打開之后，最好當(dāng)天喝完。（河北日報記者王璐丹）