田園小院里創造“舌尖上的幸福”

田園小院里創造“舌尖上的幸福”

(資料圖片僅供參考)

——殘疾人老譚的創業故事

湘潭日報社全媒體記者 鄭鐿慧子

“老譚，可以上菜了。”“好嘞，你們稍坐，馬上!”6月13日，在岳塘區東坪街道聯合村灣塘組的湘卓小院飯店，老板譚洪武一邊和食客應答，一邊顛鍋、爆炒，在廚房里忙得熱火朝天。不一會兒，香噴噴的菜肴陸續上了桌，食客們圍坐在桌旁，大快朵頤。

眼前這一幕，很難讓人相信譚洪武曾是一個從未涉足餐飲行業的建筑工人，更讓人難以置信的是，他還是一位肢體三級殘疾人。

“摳門”的老譚

“那場車禍改變了我的一生。”譚洪武是韶山市楊林鄉人，家境貧寒，十多歲就跟著師傅來到城里做建筑涂料工，維持生計。1994年，年僅19歲的他遭遇車禍，導致左眼失明，右腿重傷。

好在年輕的譚洪武沒有被身體的變化打倒，很快振作起來，身體情況稍好，就繼續開始做涂料生意。因為勤勞肯干，譚洪武開始與他人合伙做裝修生意，收入也不斷增加。

然而，生活卻如電視劇的劇情一般跌宕。2015年，譚洪武的妻子郭晉被查出癌癥，動輒上萬的治療費用再次把這個家庭拉進了貧困線。直到2020年，在黨和政府扶貧政策的幫助下，譚洪武家才成功摘掉了“貧帽”。而斗志被鼓舞起來的他卻不滿足于脫貧，他心里已經有了更高的目標，“我想讓老婆和小孩過上更好的生活，不能一直等著別人來幫。”

在和幫扶責任人、村干部多次交流后，對做飯十分感興趣的譚洪武決定開一家飯店，地點就選在岳父家的自建房。“位置就在村委會旁邊，人流比較多；最重要的是，自家的房子不用租金，省錢！”譚洪武說。

2021年，譚洪武夫妻倆拿著手里僅有的一萬多元啟動資金，對自建房進行改造。“這一萬多元基本上就是買裝修材料和桌椅板凳了，所有的裝修都是我自己做的。”為了“省”，從打地基、和水泥到小店布局設計、墻面裝飾，譚洪武一個人承包了所有活——一只眼睛看不見，看東西久了就有重影、易頭暈，他就慢慢做，雖然比別人花的時間要長，但質量卻有保證；右腿站久了，疼得很，他就在疼的地方綁上繩子，靠著椅子咬牙堅持。

時間一天天過去，這個家庭小餐館終于有模有樣起來。5張桌子，一個小灶，譚洪武作為主廚，妻子則幫忙配菜、打下手，夫妻倆的創業路就這么開始了。

當時的譚洪武僅僅是喜歡做飯，要把菜做得客人滿意，怎么辦？他心里有招。先去別人的店里嘗，然后回來不斷練習。從最初的不適應油煙，到熟練地顛鍋炒菜，譚洪武僅僅用了3個月。譚洪武練出了好幾道拿手好菜，還自己創新了不少菜式。

來自身邊人的鼓勵與幫助，譚洪武也都看在眼里，記在心里：“剛開業時，都是村里的人光顧，沒有嫌棄和抱怨，支持我走過了最難的時光。”

田園小院里的譚老板

早年間，譚洪武家小店前也圍了個院子，里面也曾栽了幾株金銀花樹，有些小綠植。但由于缺乏打理，地上長滿雜草，其間還見縫插針地堆放了不少雜物，“畫風”顯得凌亂。

這幾年，村里不斷鼓勵大家打造美好庭院，眼看飯店能夠穩定盈利，譚洪武也動起了腦筋，及時調整了飯店的經營思路——以熟客預定餐食為主，確保食材新鮮、不浪費，保證菜品品質；同時，進一步改造自建房，將飯店打造成田園小院，讓食客能享受到更優美的環境和更優質的服務。

說干就干，在譚洪武的巧手改造下，庭院披上了久違的新衣。樹木被修理得齊整了，庭院景觀也進行了分層，增加了浮雕、水池、盆景，新種了荷花，還養上了兩只鳥。如今的小院，變美變整齊了，花鳥魚蟲都有了，竟成了食客們的一處拍照打卡點。甚至有路過的行人也會進來看一看，譚洪武還會熱情地邀請他們坐一坐，心中無比自豪。

隨后，譚洪武又把飯店進行了升級，在房子二樓增加了大廳、包廂，面積比開業時增加了一倍。現在飯店的生意早已走上正軌，一年營業額有20萬—30萬元。2022年，譚洪武還獲得了“東坪街道創新創業帶動就業示范典型”稱號。

“我們沒有倒下，生活給了我們太多考驗，但一次次都撐過來了，以后會越來越好。”站在院子中央、金銀花藤下的譚洪武，和身后一步一景的庭院，以及食客們觥籌交錯的畫面，共同構成了一幅欣欣向榮的生活圖景。