浙江多地推行“公筷公勺” 有條件的采用分餐制等 倡導共建文明餐桌

承載中華千年飲食文化的筷子和勺子，眼下正引發“新食尚”。近日，浙江多地多部門紛紛發出倡議，推廣使用公筷公勺，有條件的采用分餐制等。6月起，浙江將全面推行這一文明用餐方式。

據悉，3月開始，浙江在黨政機關和文明單位食堂率先推行公筷公勺，選定設區市和桐廬、慈溪、瑞安、諸暨、海寧、德清、義烏、三門、開化、嵊泗、青田等縣(市)作為試點先行示范，并于6月在浙江全省范圍內全面推行公筷公勺。在8月底，實現浙江全省星級酒店、賓館以及民宿、農家樂公筷公勺全配備。

“從積極角度看，這次新冠肺炎疫情是一次規范行為習慣、培育文明風尚的難得契機，通過大力推行公筷公勺，倡導健康文明生活理念，對統籌疫情防控和促進經濟社會發展具有積極意義。”浙江省文明辦主要負責人表示。

隨著當前新冠肺炎疫情防控工作進入新階段，餐飲服務行業逐步恢復正常秩序。如何優化就餐方式，摒棄餐桌陋習，阻斷餐桌上的疾病傳染迫在眉睫。記者19日獲悉，浙江省臺州市正在全市開展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡導行動。

臺州市委副秘書長、市委宣傳部副部長、市文明辦主任、市同創辦主任林杰表示：“開展‘推行公筷公勺，共建文明餐桌’倡導行動將有利于實現疫情的科學防控，引導居民養成文明就餐習慣，以餐桌小文明帶動社會大文明，提升臺州文明城市與幸福城市的形象。”

據介紹，臺州市“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡導行動主要提倡實行“分餐制”“雙筷制”和“公筷制”。該倡導行動從3月份開始啟動，貫穿全年。

“分餐制”，由餐飲服務人員或消費者使用公用餐具分配菜點，消費者使用個人餐具進食。“雙筷制”，共餐、合餐時，使用取食筷、進食筷的雙筷取食方式;取食筷用于從公共餐盤中夾取食物，進食筷用于送食。“公筷制”，共餐、合餐時，實行公用的筷子或勺子、叉子進行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺。

餐飲經營服務單位根據各自實際，選擇分餐制、雙筷制或公筷制，主動擺放公筷公勺，并做到單位門口有公筷公勺宣傳海報，大堂有公筷公勺承諾公示，餐桌有公筷公勺溫馨提示，用餐有服務人員提醒等文明用餐“四有一提醒”。

“接下來，臺州將開展該行動的專題宣傳，組織千戶文明家庭、最美家庭以及千家餐飲經營服務單位承諾開展‘推行公筷公勺，共建文明餐桌’，帶頭引領使用公筷公勺。相關部門將不定期開展督查，并將公筷公勺使用情況作為該行業評星評優的依據，并建立文明就餐‘紅黑榜’。”林杰說。

此外，臺州市市場監管部門將把提供“公筷公勺”作為疫情期間餐飲服務經營單位恢復堂食的前提條件。臺州市文化和廣電旅游體育局將對旅游餐飲單位加強分級管理，倡導減少使用一次性餐具。臺州市商務局將組織市餐飲行業協會制訂發布《臺州市實行分餐制、雙筷制、公筷制服務操作參考規范》等，推動該倡導行動為文明添彩，為戰“疫”加油。